ナイル 善己 | Wine365

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ナイル 善己

銀座ナイルレストラン三代目

ナイル 善己

インド国籍。南インド、ケララ州出身のインド独立運動家であり、「ナイルレストラン」初代創業者のA.M.ナイルを祖父に持つ。インドのゴア州に渡り、ゴアの最高級ホテル・シダデゴア(Cida de GOA)の厨房で修業。現在、テレビや雑誌などのメディアでも活躍中。2016年にソムリエ資格を取得。著書に「南インド料理とミールス」(柴田書店)など多数。
好きなワイン:フランスのピノ・ノワール
好きなワインつまみ:赤身の肉、特に鹿のロースト。

Days Member デイズメンバー

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