柚子の砂糖漬けとチーズのタルティーヌ | Wine365

料理研究家 平野由希子のDay's Recipe

料理研究家 平野由希子

31. January 2017

柚子の砂糖漬けとチーズのタルティーヌ

柚子の砂糖漬けとクリームチーズを
薄いパンにのせたデザートタルティーヌ

 

<材料 2人分>
バゲット(スライス) 6枚
柚子 1/2個
赤砂糖(きび砂糖など) 大さじ1
クリームチーズ 40g
シナモンパウダー 少々

 

<作り方>
1 柚子は薄切りのいちょう切りにして、赤砂糖をまぶし、30分以上おく(このまま保存できる)。すぐに使う場合には手で軽く揉む。
2 バゲットを軽く焼き、1とチーズをのせて、シナモンをふる。

合わせたい Wine

合わせたい Wine

ヴーヴレイ・ブリュット・メトード・トラディショネル ドメーヌ・ヴィニョー・シュヴロー

商品番号:365-18

このワインに合う料理
柚子の砂糖漬けとチーズのタルティーヌ
車麩のフレンチトースト

 

ワインを購入いただいた方にはワインに合う料理のレシピカードがセットで送られます。

365_recipecard

シュナン・ブランというロワール原産のぶどう品種はもともとは高級な甘口白ワインを造る品種として有名でした。このヴィニョー・シュヴローという生産者も、もちろん甘口の超長熟ワインをつくっており、醸造所の奥のカーヴに眠っていますが、実際に足を運んでくれて、さらに通い詰めた常連客でも購入できるかどうかというほどの貴重品だということです。さて、そんなシュヴローがつくるヴーヴレイのスパークリングワイン。メトード・トラディショネル=シャンパン方式で、瓶内二次発酵にてつくられています。ヴーヴレイのスパークリングを飲み比べてみると、辛すぎたり、エグみが残っていたり、バランスが悪かったりするものが多いなかでシュヴローのものはシュナン特有の桃っぽい果実味がダイレクトに味わえる、クリアでたっぷりとした飲み心地となっています。Brut(ブリュット=辛口)表記ですがほんのりと甘い香りが感じられるため、後口まで幸せが持続するスパークリング・ワインとなっております。リピート買いの方も多数。まずはぜひ一度お試しになってみてください。(Wine365セレクター安部裕道)


果実の密度がぎゅっと詰まった辛口

種類 白スパークリング
軽め ★★☆☆☆ 重め
産地 フランス・ロワール
ぶどう品種 シュナン・ブラン100%
ヴィンテージ NV
内容量 750ml

販売価格 2,565 円(税別)

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