オリーブとベーコンのケークサレ&にんじんポタージュ | Wine365

料理研究家 平野由希子のDay's Recipe

料理研究家 平野由希子

1. February 2017

オリーブとベーコンのケークサレ&にんじんポタージュ

フランスのお惣菜ケーキ「ケークサレ」。サレとはフランス語で塩味のこと。チーズ風味の軽い生地にオリーブやベーコン、炒めた玉ねぎなどを詰め込んで焼き上げます。パウンドケーキと違って、バターを使わずに小麦粉、卵、オイルを加えたら、くるくると混ぜ合わせるだけでできるので、失敗知らず。具材は好きなものをあれこれと入れて、気ままなアレンジを。山羊のチーズとズッキーニ、ブルーチーズとほうれん草などを組み合わせたら、ワイン好きにはたまらないケークサレになること請け合いです。
ケーキに添えたのは、にんじんの濃厚な甘さが際立つこっくりとしたポタージュ。ブイヨンやたんぱく質などを加えずに、丁寧ににんじんを炒めて作ります。にんじん、バター、水、牛乳だけとごく限られた材料なのに、にんじんの甘みたっぷりの濃厚なスープが出来上がります。週末の午後、ワインを飲みながらどうぞ。

 

★2月のワインセットをご購入いただいた方には、上記2品のレシピカードが届きます!

よく見られているレシピ

▲ TOP