泡&白ワインセット3 | Wine365

Set Wine

24. July 2017

泡&白ワインセット3

商品番号:365-set30

★お買い上げ20,000円で送料無料

 

ワインを購入いただいた方にはワインに合う料理のレシピカードが送られます。

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バーキングオウル・シャルドネ

 

ミルブルックワイナリーは西オーストラリアの州都パースから南東へ50分という非常に近くに位置し、ジャラデールという歴史ある町にあります。ワイナリーはジャラの原生林に囲まれた「チェストナッツ・ファーム」と呼ばれる農園(栗園)の中にあり、まるで絵に描いたように美しい風景が広がっています。1860年に創始者のジョセフ・バットが果樹園を始め、その時にぶどうの木を植えたのが始まりでした。今日「チェストナッツ・ファーム」とミルブルック ワイナリーは120haになり、ピーター&リー・フォガティーが経営しています。標高が高いこともあり近くのスワンヴァレーよりも10~20日もゆっくりと熟すので酸と糖度のバランスがよい高品質のぶどうが作られます。自然環境を守るため、統合的な害虫、害獣の管理、最少量の灌水などを実践しています。ぶどう畑は灌漑と生育を効果的に行うため起伏した斜面に植えられており、収穫量よりも品質を大切にした栽培が行われています。全ての剪定、収穫は手作業で行われます。味わいはドライで、いきいきとした酸が感じられます。ミディアムボディでリッチなメロンや桃、梅などの味わいがスパイシーなオークのバニリン(オークから出るバニラ風味)とうまく融合しドライなフィニッシュへと続きます。一部仏新樽で最高9ヶ月の熟成、1週間の澱との接触が複雑味や深みを構成しています。(Wine365セレクター唄淳二)

 

フレッシュなトロピカルフルーツ、メロン、ピーチが際立つ
種類:白
ライト ★★★☆☆ 重め
産地:西オーストラリア・パースヒルズ
ぶどう品種:シャルドネ100%
ヴィンテージ:2015
内容量:750ml


レ・シャマン・ブラン ドメーヌ・ドゥ・シャマン 

 

Wine365でもお馴染みの赤ワイン、「オープン・ナウ」の生産者が造る辛口白ワイン。2010年の熟成ワインですが、まだまだ味の濃さやフレッシュさが楽しめる、今後の熟成も楽しみなワインです。ドメーヌ・ドゥ・シャマンはモンペリエとトゥールーズの間に位置する丘陵地帯、モンターニュ・ノワールの地に15haを所有し、有機栽培とビオディナミの手法に基づいたワインづくりを追求している生産者。土壌は石灰岩質を中心に、シスト土壌と粘土質土壌も含まれています。機械類や、トラックの使用は土壌に悪影響を与えるという考えから極力抑えられており、馬、豚、にわとり、ハチ、そして羊といった動物たちとともに生物多様性をつくる事を重要視したぶどう栽培を心掛けています。独自の堆肥、有機肥料とプレパラシオンによって畑には自然の力が宿り、どのワインも活き活きとした味わいになります。2002年に畑を購入。2003年がファースト・リリース。当初から有機栽培に励み、2007年からビオディナミに転向しました。2010年にAB、2011年にdemeterの認証を取得しています。大量のスパイス、はちみつを思わせるリッチでパワフルなアロマの辛口。オリエンタルな料理ととてもよく合います。今回はしょうがと。特にフレッシュな新しょうがの溌剌とした香りをこのワインが包み込んでくれることでしょう。(Wine365セレクター安部裕道)

 

はちみつが香る濃厚な辛口
種類:白
ライト ★★★★★ 重め
産地:フランス・ラングドック ミネルヴォワ
ぶどう品種:マルサンヌ50%、ルーサンヌ50%
栽培方法:ビオディナミ
醸造方法:天然酵母
ヴィンテージ:2010
内容量:750ml


クレマン・ダルザス・キュヴェ・プレステージ ミューレ

 

最近「泡ワイン」なんて呼ぶ人もいる「スパークリング・ワイン」は、文字通りシュワシュワとした発泡性ワインのこと。今では一年を通して楽しむ方も増えています。スパークリング・ワインと言えばフランス・シャンパーニュ地方でつくられるシャンパンが一番有名です。フランスの北東部のアルザス地方は、シャンパーニュ地方に次ぐスパークリング・ワインの生産地です。クレマンという名称は、シャンパーニュ地方以外の産地でシャンパンと同じ手間のかかる製法(瓶内二次発酵)でつくられたスパークリングに付けることが許されています。(クレマンの後にワイン産地名が書いてある)ミューレ社のクレマン・ダルザス・キュヴェ・プレステージは、5種類のぶどう品種からブレンドしてつくられているため、とても複雑で余韻の長い最上級のスパークリング・ワインです。(Wine365セレクター 田中常博)

 

複雑で余韻のある辛口

種類:白スパークリング
軽め ★★★☆☆ 重め
産地:フランス・アルザス
ぶどう品種:ピノ・ブラン25% ピノ・オーセロワ25% リースリング20% ピノ・グリ10% ピノ・ノワール20%
栽培方法:ビオロジック
ヴィンテージ:NV
内容量:750ml


販売価格 7,795 円(税別)

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